Forschung auf dem neuesten Stand der Molekularküche

Lernen Sie unsere zukunftsweisenden Forschungsinitiativen kennen! Wir kombinieren Hightech-Methoden, Kreativität und Verantwortung für innovative kulinarische Ergebnisse.

Forschungsschwerpunkte

• Texturmodulation: Wissenschaftliche Entwicklung von neuen Geschmackserlebnissen durch innovative Techniken.
• Naturbasierte Aromagewinnung: Schonende Extraktion und Kombination für nachhaltigen Genuss.
• Energieeffiziente Garverfahren: Auf Basis modernster Technologie – schonend & ressourcenschonend.
• Zusammenarbeit mit Experten: Gemeinsame Projekte mit Universitäten und Spitzengastronomie.

Methoden-Überblick

Wir setzen auf präzise Analyse, kontinuierliche Weiterentwicklung von Arbeitsprozessen und garantierte Transparenz – von der Hypothese bis zur Praxis.

Labor & Methoden

• Spektroskopische Analysen – für exakte Aromaprofile
• Fermentationsexperimente – Geschmack neu entdeckt
• Moderne Küchengeräte – Labor trifft Gastronomie

Kooperationen & Projektpartner